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发表于 2013-2-24 07:31
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小麦:(学名Triticum aestivum Linn.)属于禾本科的小麦属,它是世界上最早栽培的农作物之一,是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼等各式面食;发酵后可制成啤酒、汽酒、饮用白酒和医用酒精。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别也较大。 |
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