霍山黄芽历史资料

大别山诗刊

霍山，春秋时期为潜邑，隋文帝时始用今名，至今已有2500多年历史。古曾属：扬州、寿州、庐州、六安州等。

　　霍山境内群峰竞秀、竹茂林幽、阡陌纵横、沟河交错、雨量充沛、土壤肥沃、地势南高北低，极宜茶树生长，全县茶园面积达13万亩。霍山黄芽为历史名茶，属黄茶类。始于唐，兴于明清，产于霍山县，主产区位于东淠河上游大山区的金鸡山、金竹坪、金家湾、乌米尖等地。

　　唐·陆羽《茶经·八之出》（758年）有“盛唐生霍山者”的寿州茶叶产区记载。五代晋国刘响《旧唐书》（10世纪中期）有大中六年（852年）官府在出茶山口及庐寿淮南边界捉拿茶贩逃税的记载。可见淠河上游已是中国茶叶的重要产地。

　　唐·《食货志》贞元（785－804年）江淮茶为大模一斤到五十两，所谓“霍山小团”系指斤把重的小饼茶。

　　《唐书·地理志》载，寿春、庐江、凤阳三郡茶叶，每年都有固定贡额，堆在内库，皇室多用不完。

　　唐·李肇《国史补》（806－858）：“风俗贵茶，茶之名品亦众…寿州有霍山黄芽。”

　　唐代·杨华《膳夫经手录》（856年）载“寿州霍山小团，其绝好者，上于汉美，所阙者，馨花颖脱。”

　　唐·裴汶《茶述》“寿阳，即寿春也。谓寿阳居次，恐亦非定论也。明代天下产茶以百数，致贡者仅十余处，而上供专用六安，谓寿阳居次，恐亦非定论也。”

　　唐末·毛文锡《茶谱》（889－904年）有寿州霍山黄芽的记载（按据南宋陈景沂《全芳备祖后集》）。

　　北宋乐史《大平寰宇记》（987年前后）载“庐州土产开火新茶。”

　　唐《封氏见闻记》“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积、色颇甚多。”

　　宋·《册府元龟》（王钦若、杨亿等撰书成于1005），“唐宪宗元和十一年（861年）二月诏寿州以兵三千保其境内之茶园，”可见当时霍山茶园之多，地位之重。

　　唐宋年间：有寿州霍山小团，为蒸青团茶，有诗云：“何时一酌中泠水，重试君谟小凤团。”

　　北宋·欧阳修《新唐书》“寿州寿春郡……土贡丝、布匹、生石斛。”

　　北宋·沈括（1093年）《梦溪笔谈》：“国朝六榷贷务，十三山场都买茶。霍山场卖茶53.239万斤，卖钱3559贯489。”占当时全国出售茶叶总量的百分之一。

　　元·马端临（1310年）“寿州曰霍山、麻步、开顺口……，”设山场之制。

　　宋·《宋史》（元代脱脱1345年）食货志：“宋榷茶之制……在淮南则蕲、黄、庐、光、寿六州”，宋时霍山属淮南道寿州。

　　明·李时珍《本草纲目》（1578年），云：“楚之茶，……寿州霍山之黄芽”。

　　明·屠隆《茶笺》（约1590年）“六安品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香而味苦。茶之本性实佳。”

　　黄一正《事物绀珠》（1591年）一书将茶分列古今二类，记今茶名97品目，其中有“六安茶出六安霍山。”101品目“黄芽出霍山”。

　　明·张谦德《茶经》（1596年）记茶产地31州，茶名41个。有寿州之霍山黄芽。

　　明·许次纡《茶疏》（1597年）载：“天下名山，必产灵草，东南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安，然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也，茶生最多，名品亦振，河南山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦共宝爱。”

　　明·王象晋《群芳谱》（1621年）之茶谱，记述景佑以来（1034年）20品目名茶。云：寿州霍山黄芽、六安州小岘春，皆茶之极品。

　　明·陈仁锡《潜确类书》（1630年），追述霍山黄芽为昔日之佳品、又云“小岘春小岘山在六安中，出茶名小岘春，即六安茶也。”

　　曹琥《请革芽茶疏》（明正德10－13年），记载明朝安徽茶叶苛捐杂税人民在水深火热之中。

　　明《蒙史·茶品述》“……寿州霍山黄芽”。

　　明末六安茶已驰名。号称“天下第一”。明代戏曲作家高濂云：“皖之六安、茶品亦精，但不善炒、不能发香而色苦，茶之本性实佳。”是明代茶人定品的“文士茶”（称芥茶为名士，武夷茶为高士，六安茶为野士）。

　　明·《刻徐文长先生秘集》列30品目，六安茶也在其中。

　　明·詹景凤《明辨类函》（1634年）云：“四方名茶，江北则庐州之六安”。

　　明·《通雅》（1641年）。记载六安茶加工制作情况。有“六安龙井、六安贡尖之茶名记载。”

　　明·《两山墨谈》云：“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者。……频岁春冻，产茶不能广，而中贵镇宁者，私征倍于宫贡，有司督责，头芽一斤卖至白金一两。”当时霍山是主产区。

　　明代文霍予《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜入药品，茶之本性实佳。”

　　明·王毗翁，霍山令，嗜茶，著有《六茶纪事》。

　　清·康熙23年（1684年）《江南通志》卷之二十四载：“物产庐州府茶六安、霍山并产名茶。其最著惟白茅贡尖，即芽茶也。”

　　清代阿世坦《清会典》（1690年）载：“康熙十七年题准。……另江南省六安霍山黄芽。仍另委官起解，于进到时，即会同光禄寺交送内务府收供内用。江南省岁解芽茶，户部册开四百八十个，内庐江府六安州霍山县二百斤……。”

　　清康熙三十八年（1699年）《六安州志》云：“茶通贸迁，礼遗烹沦，其用颇广，六安名亦最著，但自霍邑分治区，茶山数十处皆在霍……开市列肆，商贾骈迹者十不及一，乃人习而不察，尽自之为六安，殊不知霍享其实，六当其名耳。”

　　乾隆元年（1736年）《江南通志·食物志》云：“物产六安州茶及英、霍二邑并产名茶，而霍邑为多。”

　　清乾隆元年（1736年）《江南通志·食货志》云：“物产六安州及英、霍两邑并产名茶、而霍邑为多。

　　清·乾隆四十一年（1776年）《霍山县志》卷之三《贡赋志》云：“贡茶霍邑贡茶，民贡也……明代天下茶以百数，致贡者仅十余处，而上供专用六安……”，卷之七《货属》云:“茶本山货属,以茶为冠.其品之最上者曰银针,次曰雀舌,又次曰梅花片、兰花头、松萝春。”

　　清·袁枚《随园食单》（1780年前后）列有六安银针，毛尖，梅片等茶名。

　　嘉庆九年（1804年）《六安州志》云：“茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣。天下产茶州县数十，惟六安茶为宫廷常进之品。”

　　道光元年（1821年）《皖省志略》卷这四有“霍山县……产茗绝佳”，曹雪芹《红楼梦》对贾府喝茶进行了描述：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。”

　　清代姚范《援鹑堂笔记》（1860年）记载：“六安茶产自霍山。第一蕊尖无汁。第二贡类，即皇尖，皇尖只取一旗一枪。第三客尖。第四细连枝。第五是白茶。”

　　清代·张星焕《皖游纪闻》（1864年）载：“霍山仙人冲，以左元放故里得名，如今左姓多。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名日仙人茶。……皖省产茶之品甚多，惟六安之名最著，其实皆产于霍山，故茶贡全归霍令，州境则茶柯反少。……茶本霍山产，而其名以六安蒙之。盖宋代茶产盛时，霍山为六安县地，后置霍山，又隶六安郡，故此皆以为六安产。……霍山茶为六安所冒……古今人物类似者甚多，所当评辨也。”

　　清光绪31年（1905年）《霍山县志》云：“茶为第一，茶山环境皆有，大抵山高多雾，所产必佳。以其得天地清淑之气，悬岩石罅偶得数株，不侍人工培植，其清新绝伦，故南乡之雾迷尖、挂龙尖二山左右所产，为一邑之最。”

　　清光绪31年（1905年）《霍山县志》云：“梅花片、兰花头，松萝春，则茶放叶者，统称之为小茶。”

　　清·郑板桥扬州八怪之一，生平嗜霍山菊花茶。作联云：“白茶青盐黄米饭，瓦壶天水菊花茶。”

　　民国徐珂《可言》（1924年）云：“六安茶之通行者，曰毛尖，亦有旗枪之名。……旗枪者，一梗一叶也。”


　　陈椽主编《中国名茶研究选集》（1995年版）“黄茶含义有两种概念：一是对嫩芽自然泛黄色；另一是制法闷堆泛黄色。霍山黄芽隶属前一种概念黄色，摊放时间比绿茶稍长一点，所以霍山黄芽与绿茶已无明显区别。”

　　江光辉编著《名茶制作》云：“霍山黄芽”是我国黄茶类中的名茶之一。

　　吴觉农《茶经述评》载：霍山黄芽是历史名茶之一。

　　古代茶叶，唐人首称阳羡（今江苏宜兴），宋人最重建州（属福建），明代贡茶，武夷雨前最胜。明末清初以来，贡者十余处上供专用六安，已称“天下第一”，而六安茶主产于霍山。 (本文来源：人民网 )

纪开芹

历史悠久了。

蔡启发

古代茶叶，唐人首称阳羡