品尝吊锅话胭脂

记忆无情

品尝吊锅话胭脂

三九寒冬，冒着细雨，我们赶赴金寨关庙乡胭脂村，应胭脂山庄老余邀请，谈古论今，倾听老余关于胭脂村的美丽传说，谋划花娘寨乡村旅游规划。中午，老余尽地主之谊为我们一行安排地道的金寨吊锅，围坐火炉旁，喝着糯米酒，推杯换盏，浅吟低唱，白居易诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”，意境全出，让你“痛快”得有些诗情画意！
胭脂山庄面积不大，依山而建的房屋，显得古朴古香，一处有200年历史的古居，更显山村历史悠久，九颗千年古树散落村居四周，让冬天的季节也凭添几分滋润。老余早早地在村口等我们，迫不及待地引我们参观老余的山庄建设。老屋墙壁挂满各地户外团体的队旗，眼前一下子闪现出各地驴友的精神风貌，让我们心为之震撼，深感户外团体在这里开花结果，乡村旅游一定会蒸蒸日上，老余的梦想一定会实现。中午时间，老余为我们一行安排金寨特有的风味——金寨吊锅，那种场面让从没有吃过吊锅的我，感到金寨火热浓烈的风情，淳朴厚实自然的民风。
吊锅，顾名思义，这是一样和“吊”有关的菜。金寨吊锅是大别山区山民们长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在一千多年以前。在漫长的冬季，山民们烧树根、木柴取暖，在屋内挖一直径50~70厘米、深约20厘米的火笼，一边在火笼边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，在火笼上可以调节升降。吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。我们围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯，兴奋之情油然而生。老余还特地准备了自家酿造的糯米酒，用当地的毛竹制品盛酒，散发出浓烈的竹香酒香，冉冉升起。老余准备的吊锅，不再是地上挖火笼，而是低矮的桌子中间镂空置有一火盆，桌上方天花顶有一根结实的木制杆子直下，吊钩连在杆子末端。吊钩在杆子或上或下全靠连着的一根藤条调节，十分灵活。将放满食材的吊锅挂在吊钩上，一锅满满当当的菜，在炭火的炙烤下，立马香气袅绕。品味中，根据吊锅里热烫程度和盆中火候大小，把吊锅移上放下。锅下的红红炭火，没有一点烟尘，灰烬呈白色。我们边吃边聊，吃到尽兴，老余问我们胭脂村最美丽的三块石头是什么，老余也打开了话匣子，告诉我们，那是胭脂石，棺材石和石船石，胭脂女的爱情传说成为当地青年男女追求的目标。除了胭脂女，还有一位女性，就是花娘子，忠贞爱情，带着侍女在胭脂河畔梳洗，将胭脂红抹在脸上。老余情不自禁吟诗一首：情侣河畔戏鸳鸯，文昌宫被宰相睡，巨人怀里抱花娘，谁人不赞胭脂美。席间，大家互相敬酒，互相谈论着自己的感受。在感觉胭脂村的美景之时，品尝金寨的美食，同样也是让人幸福的。第一次吃吊锅宴，感觉美食的丰盛，让人缱绻怀旧的滋味也特别悠长，特别难忘。胭脂村一个道不完的话题，说不完的故事和岁月，就像是一杯饮不尽的老酒。在这儿吃地方特色的美食，似乎有着亘古食文化印迹。除了吃吊锅，还有自家特酿的糯米酒。那醇香的米酒，有着江南的风味，饮一口，让人一辈子都甜在心里。  
吃过风味的金寨吊锅，老余剩兴带我们去寻找村里的三块奇石头。在胭脂河上游，我们看见一块巨大的石头矗立河边，石头中间一处很深的窝，当年这里每天清晨流出四两胭脂，让村里的姑娘们来这里梳洗打扮，茶摸胭脂，经常欢声笑语，载歌载舞，成为当地姑娘们美好向往。后来那块石头村民们就叫她胭脂石。在胭脂河的下游有棺材石和石船石，都被大山压在背上，说明山里居民爱憎分明，对丑恶现象的一种表达方式。是啊，人生难得一次这样的相聚，在很多时候，因为事业，因为工作，常常忘记了休闲。在品尝美食和寻找奇石之后，我突然感悟，人的幸福不是在于你多有钱，你的权势有多高，而是你的内心健不健康，幸不幸福，快不快乐。人生在世，功成名就，知足常乐，如此而己。
      愿来世做个胭脂村人，好好地品尝这山、这水、这美食带来的情趣与生活的味道，就像一句箴言说的那样：唯吾知足。这样，简单就好。
                                       


                                            孙明亮
六安市裕安区市场监督管理局
12016年12月26日

汤圆

行文流畅自然。

个人建议：吊锅与胭脂石两者的着笔力度平均，因此层次感稍显弱了些。

问候老师

记忆无情

汤圆 发表于 2016-12-26 21:36
行文流畅自然。

个人建议：吊锅与胭脂石两者的着笔力度平均，因此层次感稍显弱了些。

谢谢老师指点，我主要还是游记为主，:)

汤圆

记忆无情 发表于 2016-12-27 11:33
谢谢老师指点，我主要还是游记为主，

嗯呢，文章顺着自己的心意写才是首要之事。

记忆无情

这篇散文得到了专家的肯定，感觉文字饱满，内容充实，干净利落，被多家报刊转载

记忆无情

汤圆 发表于 2016-12-27 21:03
嗯呢，文章顺着自己的心意写才是首要之事。

这篇散文得到了专家的肯定，感觉文字饱满，内容充实，干净利落，被多家报刊转载