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标题: 柴火饭 [打印本页]

作者: 程庆昌    时间: 2012-6-26 11:35     标题: 柴火饭

[i=s] 本帖最后由 程庆昌 于 2012-6-26 17:05 编辑 [/i]

柴火饭

大概是年纪大了,多了些老态,自然也就多了些怀旧,用时下的小年轻讲,就是OUT了;但某些时候,会情不自禁进入到已经渐渐远去的场景中,在那些隐隐约约中,搜寻曾经有过的记忆点滴,有过的光阴味道。

当下的日子,比起若干年以前,特别是我们尚未成年,瑟缩于父母羽翼下的时候,不知要好上多少倍;但偏偏会有些情节,留存在心里边,不会消失,尤其会在触摸到某些记忆时,会逐渐放大,在心里头,翻卷出记忆犹新的韵味十足。

比如说一日三餐,就叫人心里有很多记忆和回味。时下的米,比起先前的糙米,精细了不少,更不用说丰富的肴蔬了,但就是煮出来的饭,做出来的菜,好像还是比不过先前的平常饭菜,叫人吃的津津有味,颊齿留香。

那时候的乡下农村,家家都是土灶台,大铁锅;虽说土,一家一户,却拾掇得干干净净,精巧与否,多随了这家女主人的心思;作出的米饭,远不是现在的电饭锅煮出来的能够比拟,尤其是,饭熟的时候,老远,就能闻到香喷喷的焦米香,直钻鼻孔。这柴火饭的撩人肺腑,没有乡居的日子,没有亲身体验,恐怕是很难说出它的可人滋味,自然在心里边,也会少一些留恋,少一些烙在心底的蕴味。有过那些生活经历,举箸之间,又会在心田里,把柴火饭的浓郁香气,挥洒得曼曼妙妙。

柴火饭,顾名思义,就是烧柴草,不急不徐做出的米饭。这柴草,既可是冬闲时上山打来的杂木枝柯,也可是田地里收获庄稼时留下的各种秸秆,特别是这些秸秆,烧起来,有一股淡淡的草香味,随炊烟在村庄的上空,飘飘袅袅;家家户户屋顶冒起来的烟柱,被调皮的风搅在一起,这便是村庄从小就浸透在很多人内心的味道之一,走得再远,也不会忘怀;只不过,走得远了,也就渐渐远离了那些影影绰绰,远离了那些来自泥土里的气味。

记忆里,一直有这样的场景:母亲在灶台上忙这忙那,锅碗瓢盆,叮叮当当;父亲坐在灶膛前,一把一把往灶膛里塞柴禾,红红的火光,映照着父亲的脸,他脸上的皱纹,也在火光的闪烁跳跃中,或明或暗。锅里煮的菜,咕嘟嘟直响;母亲会不时跟父亲交代,灶膛里的柴火,或加或减;如果是蒸饭,等听见饭粒细微的爆响声,有香气开始溢出锅盖的时候,母亲会让父亲把灶膛里的火,慢慢焐了,锅里的饭,慢慢蒸,这样做出来的饭,又松又软;贴锅都是焦黄的锅巴,脆而香,无疑是我们的至爱。有时候父亲也会弄一小块,尝一尝,可惜他的牙不好,嚼不动,但依然很是享受锅巴的香气扑鼻,仿佛,这便是握在他手心里的日子,清香又不是甘甜。

偶尔,我也会在灶下,帮母亲一起做饭;有时候,心太急,塞进去的柴草太多,把一锅好端端的米饭,烧得焦糊;母亲会嗔骂,说老大不小,还做不成事,忙着想些补救的办法;但饭业已烧焦,吃起来都是浓重的糊味。母亲又是摇头,又是无奈的笑;怎么办?只有将就了;父亲好像不怎么说话,那些满是糊味的饭,他一样吃得津津有味,如同这也是平常光阴里,不会缺少的某些味道。

自从离开了家,就很少吃到土灶台上做出来的柴火饭,特别是父母亲去了,离家远了,这柴火饭,就成了一种奢想,一种内心里不能忘怀的记忆点滴。只怕在我做这些怀想的时候,很多来自农村的孩子,都正在淡忘这些乡村里独有的味道;这些味道,其实,也是有关乡村,有关人情的一些美好记忆,现如今,也自然成了心底的美好收藏。
作者: 刘光荣    时间: 2012-6-26 12:23

“母亲会让父亲把灶膛里的火,慢慢悟了”,其中的“悟”字应作“焐”

缕缕炊烟,浓浓乡情,是一篇情文并茂的好文章,
“红红的火光,映照着父亲的脸,他脸上的皱纹,也在火光的闪烁跳跃中,或明或暗”。这一段再详一点就更好了。在这一段写锅巴时再加一点,“锅巴稀饭”就更好了。所谓“锅巴稀饭”就是把锅巴单独选出来,然后再加入米汤烧至鼎沸,可成,这稀饭,色香味俱全,不知文友家乡有不有这种做饭的方法。问好文友
作者: 刘光荣    时间: 2012-6-26 12:24

加精,推荐阅读
作者: 程庆昌    时间: 2012-6-26 17:06

[quote]“母亲会让父亲把灶膛里的火,慢慢悟了”,其中的“悟”字应作“焐”

缕缕炊烟,浓浓乡情,是一篇情文并茂的好文章,
“红红的火光,映照着父亲的脸,他脸上的皱纹,也在火光的闪烁跳跃中,或明或暗”。这一段再 ...
[size=2][color=#999999]刘光荣 发表于 2012-6-26 12:23[/color] [url=http://dbssk.5d6d.net/redirect.php?goto=findpost&pid=157090&ptid=25579]http://dbssk.5d6d.net/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
谢刘版加精。

谢谢赐教;有关锅巴粥,另有章节。
作者: 逝水微澜    时间: 2012-7-5 17:13

回想当年,问候诗友:你吃了没有?




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