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标题: 柴火饭 [打印本页]

作者: 程庆昌 时间: 2012-6-26 11:35 标题: 柴火饭

[i=s] 本帖最后由程庆昌于 2012-6-26 17:05 编辑 [/i]

柴火饭

大概是年纪大了，多了些老态，自然也就多了些怀旧，用时下的小年轻讲，就是OUT了；但某些时候，会情不自禁进入到已经渐渐远去的场景中，在那些隐隐约约中，搜寻曾经有过的记忆点滴，有过的光阴味道。

当下的日子，比起若干年以前，特别是我们尚未成年，瑟缩于父母羽翼下的时候，不知要好上多少倍；但偏偏会有些情节，留存在心里边，不会消失，尤其会在触摸到某些记忆时，会逐渐放大，在心里头，翻卷出记忆犹新的韵味十足。

比如说一日三餐，就叫人心里有很多记忆和回味。时下的米，比起先前的糙米，精细了不少，更不用说丰富的肴蔬了，但就是煮出来的饭，做出来的菜，好像还是比不过先前的平常饭菜，叫人吃的津津有味，颊齿留香。

那时候的乡下农村，家家都是土灶台，大铁锅；虽说土，一家一户，却拾掇得干干净净，精巧与否，多随了这家女主人的心思；作出的米饭，远不是现在的电饭锅煮出来的能够比拟，尤其是，饭熟的时候，老远，就能闻到香喷喷的焦米香，直钻鼻孔。这柴火饭的撩人肺腑，没有乡居的日子，没有亲身体验，恐怕是很难说出它的可人滋味，自然在心里边，也会少一些留恋，少一些烙在心底的蕴味。有过那些生活经历，举箸之间，又会在心田里，把柴火饭的浓郁香气，挥洒得曼曼妙妙。

柴火饭，顾名思义，就是烧柴草，不急不徐做出的米饭。这柴草，既可是冬闲时上山打来的杂木枝柯，也可是田地里收获庄稼时留下的各种秸秆，特别是这些秸秆，烧起来，有一股淡淡的草香味，随炊烟在村庄的上空，飘飘袅袅；家家户户屋顶冒起来的烟柱，被调皮的风搅在一起，这便是村庄从小就浸透在很多人内心的味道之一，走得再远，也不会忘怀；只不过，走得远了，也就渐渐远离了那些影影绰绰，远离了那些来自泥土里的气味。

记忆里，一直有这样的场景：母亲在灶台上忙这忙那，锅碗瓢盆，叮叮当当；父亲坐在灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴禾，红红的火光，映照着父亲的脸，他脸上的皱纹，也在火光的闪烁跳跃中，或明或暗。锅里煮的菜，咕嘟嘟直响；母亲会不时跟父亲交代，灶膛里的柴火，或加或减；如果是蒸饭，等听见饭粒细微的爆响声，有香气开始溢出锅盖的时候，母亲会让父亲把灶膛里的火，慢慢焐了，锅里的饭，慢慢蒸，这样做出来的饭，又松又软；贴锅都是焦黄的锅巴，脆而香，无疑是我们的至爱。有时候父亲也会弄一小块，尝一尝，可惜他的牙不好，嚼不动，但依然很是享受锅巴的香气扑鼻，仿佛，这便是握在他手心里的日子，清香又不是甘甜。

偶尔，我也会在灶下，帮母亲一起做饭；有时候，心太急，塞进去的柴草太多，把一锅好端端的米饭，烧得焦糊；母亲会嗔骂，说老大不小，还做不成事，忙着想些补救的办法；但饭业已烧焦，吃起来都是浓重的糊味。母亲又是摇头，又是无奈的笑；怎么办？只有将就了；父亲好像不怎么说话，那些满是糊味的饭，他一样吃得津津有味，如同这也是平常光阴里，不会缺少的某些味道。

自从离开了家，就很少吃到土灶台上做出来的柴火饭，特别是父母亲去了，离家远了，这柴火饭，就成了一种奢想，一种内心里不能忘怀的记忆点滴。只怕在我做这些怀想的时候，很多来自农村的孩子，都正在淡忘这些乡村里独有的味道；这些味道，其实，也是有关乡村，有关人情的一些美好记忆，现如今，也自然成了心底的美好收藏。

作者: 刘光荣 时间: 2012-6-26 12:23

“母亲会让父亲把灶膛里的火，慢慢悟了”，其中的“悟”字应作“焐”

缕缕炊烟，浓浓乡情，是一篇情文并茂的好文章，
“红红的火光，映照着父亲的脸，他脸上的皱纹，也在火光的闪烁跳跃中，或明或暗”。这一段再详一点就更好了。在这一段写锅巴时再加一点，“锅巴稀饭”就更好了。所谓“锅巴稀饭”就是把锅巴单独选出来，然后再加入米汤烧至鼎沸，可成，这稀饭，色香味俱全，不知文友家乡有不有这种做饭的方法。问好文友

。

作者: 刘光荣 时间: 2012-6-26 12:24

加精，推荐阅读

作者: 程庆昌 时间: 2012-6-26 17:06

[quote]“母亲会让父亲把灶膛里的火，慢慢悟了”，其中的“悟”字应作“焐”

缕缕炊烟，浓浓乡情，是一篇情文并茂的好文章，
“红红的火光，映照着父亲的脸，他脸上的皱纹，也在火光的闪烁跳跃中，或明或暗”。这一段再 ...
[size=2][color=#999999]刘光荣发表于 2012-6-26 12:23[/color] [url=http://dbssk.5d6d.net/redirect.php?goto=findpost&pid=157090&ptid=25579]http://dbssk.5d6d.net/images/common/back.gif[/url][/size][/quote]
谢刘版加精。

谢谢赐教；有关锅巴粥，另有章节。

作者: 逝水微澜 时间: 2012-7-5 17:13

回想当年，问候诗友：你吃了没有？

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